Ana içeriğe atla

Nitelikli

Ev Yapımı Peynir ( Peynir Mayası İle )

                  Merhabalar herkese :) Uzun süredir organik beslenelim , organik tarım yapalım ,meyveyi dalından suyu kaynağından içelim derken olay en son peynir yapmaya kadar geldi :) Bu durumdan hiç şikayetçi değilim yanlış anlaşılmasın tabiki . Keşke herkesin elinde olsa da böyle organik beslense. Organik diyince insanın kafasında 'pahalı ' olduğu algısı oluşuyor ne yazıkki ... Ama marketten alacağınız 1 paket peynir min 25 tl den başlarken , daha büyük boyutta ev yapımı peynirin maliyeti çok daha düşük . Üstelik içinde ne olduğunu bilince sofranıza da gönül rahatlığıyla koyuyorsunuz . Fazla uzatmadan tarife geçeyim :) MALZEMELER  6 kg çiğ süt (mutlaka çiğ olmalı pastorize sütte mayalanma gerçekleşmiyor ) 3 kapak peynir mayası (Peynir mayası mikrobiyel olmalı ) Salamura suyu için kaya tuzu  YAPILIŞI   Öncelikle sütümüzü tencereye boşaltırken 2 kere ince bir amerikan beziyle süze...
Yorum Gönder
Devamı

Dersim'den özel siparişle gelen : Helige - Gulik - Çiriş otu



    Kendine has kokusu lezzeti ve saymakla bitmeyen faydaları ile Helige pişirdim bugün. Köydeyken yüzüne bakmadığımız bu lezzetin şehre gelince müdavimi olmak şöyle dursun özel istekle bile zar zor getirebiliyoruz maalesef . Olur da sizler rahatlıkla getirebilirseniz bir kısmını bana yollayabilirsiniz :D 
MALZEMELER
  • 2 kg köy kokulu helig
  • 3 adet yumurta
  • 4 diş sarımsak
  • 250 gr tereyağ
  • 1 kase yağlı çökelek 

YAPILIŞI

     Tencereye alınan heligin üstüne 1 su bardağı su ilave ettikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. Kendi suyunu da salacağından fazla suya gerek yok , besin değerini kaybetmesi istediğimiz en son şey olur. Haşlanan heligleri sıkarak fazla suyundan arındıralım. Bir tencereye koyduğumuz  tereyağında yumurtaları pişirdikten sonra üzerine heligleri ve dövdüğümüz sarımsakları ilave edelim. 5 - 10 dakika kadar kadar kısık ateşte kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım. Servise yakın çökeleği ilave edelim . Herkese Afiyet Olsun :) 

FAYDALARI
Hemoroid , romatizma tedavisi , saçkıran , egzama , sivilce ve çıbanların iyileştirilmesinde kullanılır . Ayrıca anne sütünü arındırır ve idrar sökücüdür .

Yorumlar

Yorum Gönder

Popüler Yayınlar