Çocukken en sevdiğim lezzet : BOSMEZE (Erik Kurusu)

       Bilmeyenlerin fotoğraftakinin ne olduğunu anlamaya çalıştığını görür gibiyim :) Efendim bu gördüğünüz çocukluğumun vazgeçilmezi ... Bosmeze yani erik kurusu. Herkesin en az bir tane favori yemeği vardır annesinden yapmasını istediği. Annem de beni ödüllendirmek için bana bosmeze yapardı. Bu erik kurusunu bildiğimiz diğer erik kurularından ayıran tarafı mayhoş tadı ve kayısıyı andıran rengidir.Yazın dalından toplanan erikler çekirdeği ayıklandıktan sonra tahta bir zemin üzerinde kurutulur, bez torbalar içinde saklanır. Pişirmek için kullanacağımız bosmezeler yıkandıktan sonra kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Süzdüğümüz bosmezeleri tereyağı erittiğimiz tavada iyice kavururuz .Hepsi bu kadar. Tercihen haşlama sırasında içine bir avuç da dut kurusu eklenebilir.Benim tercihim sadece bosmezeden yana çünkü bu lezzet tek başına olmayı hak edebilecek kadar güzel :) Haşladığımız suyu bile şifadır bu lezzetin . Hazımsızlığa iyi gelir , lohusa annelere içirildiğinde süt yapar, kan yapar ve yaraların iyileşmesine faydalı olur . En önemlisi de ne zaman yesem beni çocukluğuma , doğup büyüdüğüm topraklarıma götürür...