Ana içeriğe atla

Nitelikli

Ev Yapımı Peynir ( Peynir Mayası İle )

                  Merhabalar herkese :) Uzun süredir organik beslenelim , organik tarım yapalım ,meyveyi dalından suyu kaynağından içelim derken olay en son peynir yapmaya kadar geldi :) Bu durumdan hiç şikayetçi değilim yanlış anlaşılmasın tabiki . Keşke herkesin elinde olsa da böyle organik beslense. Organik diyince insanın kafasında 'pahalı ' olduğu algısı oluşuyor ne yazıkki ... Ama marketten alacağınız 1 paket peynir min 25 tl den başlarken , daha büyük boyutta ev yapımı peynirin maliyeti çok daha düşük . Üstelik içinde ne olduğunu bilince sofranıza da gönül rahatlığıyla koyuyorsunuz . Fazla uzatmadan tarife geçeyim :) MALZEMELER  6 kg çiğ süt (mutlaka çiğ olmalı pastorize sütte mayalanma gerçekleşmiyor ) 3 kapak peynir mayası (Peynir mayası mikrobiyel olmalı ) Salamura suyu için kaya tuzu  YAPILIŞI   Öncelikle sütümüzü tencereye boşaltırken 2 kere ince bir amerikan beziyle süze...
Yorum Gönder
Devamı

5 Çayının olmazsa olmazı : Mercimek Köftesi


MALZEMELER
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • Yarım demek taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • tuz , karabiber, kimyon ,pul biber
YAPILIŞI

     Orta boy bir tencerede 2 su bardağı kırmızı mercimeğe , 4- 5 bardak suyu ilave edip kaynatıyoruz. Mercimekler piştikten sonra içine ince bulgur, tuz ve kimyonu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Bulgur şişerken ayrı bir tavada zeytinyağı ,kuru soğan , domates salçası, biber salçası , tuz , pul biber ve karabiberi soteleyelim. Yoğurma kabına aldığımız mercimeğin üzerine hazırladığımız sosu dökelim. Limonu ve nar ekşisini de ilave edip ılınması için bekleyelim. Temizce yıkanmış yeşillikleri de minik minik doğradıktan sonra yoğurma kabına ekleyelim. Karışım iyice homojen oluncaya kadar yoğuralım. Ellerimizi temizledikten sonra şekil verelim .Büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz . Servis tabağına marulları dizdikten sonra köfteleri yerleştirin. Herkese afiyet olsun :)

Yorumlar

Yorum Gönder

Popüler Yayınlar