Ana içeriğe atla

Nitelikli

Ev Yapımı Peynir ( Peynir Mayası İle )

                  Merhabalar herkese :) Uzun süredir organik beslenelim , organik tarım yapalım ,meyveyi dalından suyu kaynağından içelim derken olay en son peynir yapmaya kadar geldi :) Bu durumdan hiç şikayetçi değilim yanlış anlaşılmasın tabiki . Keşke herkesin elinde olsa da böyle organik beslense. Organik diyince insanın kafasında 'pahalı ' olduğu algısı oluşuyor ne yazıkki ... Ama marketten alacağınız 1 paket peynir min 25 tl den başlarken , daha büyük boyutta ev yapımı peynirin maliyeti çok daha düşük . Üstelik içinde ne olduğunu bilince sofranıza da gönül rahatlığıyla koyuyorsunuz . Fazla uzatmadan tarife geçeyim :) MALZEMELER  6 kg çiğ süt (mutlaka çiğ olmalı pastorize sütte mayalanma gerçekleşmiyor ) 3 kapak peynir mayası (Peynir mayası mikrobiyel olmalı ) Salamura suyu için kaya tuzu  YAPILIŞI   Öncelikle sütümüzü tencereye boşaltırken 2 kere ince bir amerikan beziyle süze...
Yorum Gönder
Devamı

Kore Usulü Chijeu-Buldak


MALZEMELER 
  • 1 Kg küp küp kesilmiş tavuk göğsü
  • 3 tatlı kaşığı acı toz biber
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4-5 diş ince kıyılmış sarımsak 
  • 1 çay bardağı su
  • 8 - 10 adet dilimlenmiş kaşar peyniri 
  • Yarım demet Frenk soğanı

YAPILIŞI

 Öncelikle Asme'nin Mutfagında Korenin geleneksel yemeginin ne işi var diyebilirsiniz 😁 Ama müzik gibi yemek de evrenseldir bence ... Tadı hoşumuza giden her türlü yemegi de pişiririm mutfağımda. Küçük kızımın yoğun ısrarlarına dayanamadım , bu tarifi pişirdim . Kore yemegi diyip ötekileştirmeye de gerek yok aslında Türk mutfagında olan malzemelerle yaptım 😇
Tavuk göğsü, baharatları , sarımsağı ve soya sosunu derin bir kapta karıştıralım . Tencereye sıvı yağı döküp üzerine tavukları dizelim . Suyu da ilave ettikten sonra önce yüksek ateşte , sonrasında 10 dakika kısık ateşte tavuklar iyi pişene kadar pişirelim . Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine ince dilim kaşarları ve ince ince doğradığımız taze soğanları ekleyelim . Kaşarlar eriyince yemeğimiz servise hazır . Yanında makarna ve ya pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😇😇

Yorumlar

Yorum Gönder